De gezette, genadeloze restaurantcriticus en chocolaliefhebber Marc Basset drijft een chef-kok tot zelfmoord met een vernietigende kritiek. Door de negatieve publiciteit ziet hij zich gedwongen om voor het eerst van zijn leven excuses aan te bieden: aan de weduwe. Dit geeft hem zo'n fantastisch gevoel dat hij ook anderen zijn spijt gaat betuigen. Hij krijgt steeds meer de smaak te pakken en zijn enthousiasme en excuustalent blijven niet onopgemerkt. Hij wordt zelfs gevraagd als Excuseur-Generaal voor de Verenigde Naties. Er breken mooie tijden aan: Basset krijgt een nieuwe vriendin, roem, veel chocola, reist als VIP de hele wereld over en biedt overal excuses aan, voor de slavernij, het kolonialisme, Vietnam, de Opiumoorlogen etc. Dat kan natuurlijk niet goed blijven gaan, en uiteindelijk moeten ook voor de excuses excuses gemaakt worden. Goed geschreven, bijzonder geestige satirische roman, met veel aandacht voor eten en een mooie antiheld, waarin scherp ingespeeld wordt op de huidige, onwaarachtige sorry-cultuur in o.a. de internationale politiek. In het voorwoord biedt Rayner zijn excuses voor dit boek aan...Wordt verfilmd. Derde roman van Rayner, restaurantcriticus voor The Observer.