In Vegetarisch fijnproeven van zijn 37 gerenommeerde restaurants de vegetarische menu's gebundeld. Van bijna elk gerecht is de receptuur gegeven zoals de chefkok die pleegt te hanteren. Het zijn uitstekende menutips: zeer detaillistisch uitgewerkte recepten en dure ingredienten. "Eindelijk echt vegetarisch eten van kwaliteit", betoogt de schrijfster. "En eens iets anders dan waar de 'maniakale gezondheidsfreaks' zich mee plegen te voeden". Een vreemd idee. Het is maar de vraag of dit exklusieve culinaire gidsje mensen verder helpt die, vanwege hun afkeer van de bio-industrie of simpelweg vanwege hun portemonnee bijvoorbeeld, verlegen zitten om verantwoorde en praktische informatie over vegetarische voeding.