"In de praktijk van diëtiste Ellen Govers worden voortdurend vragen over voeding gesteld, vragen die soms erg simpel zijn en soms diepgravend. Omdat er geen toegankelijk boek bestond waarin duidelijk en volledig wordt uitgelegd wat voeding is en doet, besloot zij om dat zelf te schrijven. ""Alles over voeding' is het resultaat. Een compleet en toegankelijk naslagwerk, bedoeld voor iedereen met concrete vragen over voeding. Maar ook, en misschien vooral, is het geschreven voor diegenen die menen te weten wat ze eten."