Anthony Bourdain, kok en schrijver van de bestseller Keukenconfessies, gaat op reis - op zoek naar de perfecte maaltijd. Maar Bourdain is Bourdain: rauw, nieuwsgierig en vol humor, en dus wordt het een ongebruikelijke culinaire queeste... Zo vertrekt hij, geïnspireerd door de film Apocalypse Now, naar Saigon waar hij vreemde dingen op zijn bord vindt, en gaat hij vervolgens naar Cambodja waar hij het met landmijnen bezaaide gebied van de Rode Khmer in trekt. Hij dineert voorts met Russische gangsters, woont in Portugal een middeleeuwse varkensslacht bij, is te gast bij een Baskisch gastronomisch genootschap (niet toegankelijk voor vrouwen), verschalkt een heel geroosterd lam met leden van een Toearegstam in de noordelijke Sahara en koert terug naar La Teste, het Franse vissersdorp waar hij als kind zijn eerste oester at. En of hij nu een restaurant in Vietnam bezoekt waar de klanten op scooters door de eetzaal rijden en de gloeiendhete rijstkoeken je letterlijk om de oren vliegen, dan wel een grootse feestmaaltijd nuttigt in het dorp van zijn Mexicaanse sous-chef, steeds opnieuw merkt hij dat eten mensen samenbrengt. Eten is immers net als het leven zelf: een geweldig avontuur vol gruwelen en geneugten, dat Bourdain met zijn gebruikelijke bravoure en gevoel voor humor érg uitnodigend opdient.