MANNEN ZONDER GEZICHT speelt zich af op het kasteel Bernegg, dat tijdens de oorlog dient als veldhospitaal. De mannen die hier worden geopereerd en verpeegd hebben allen dezelfde verwondingen: een ernstig verminkt gezicht. In de winter van 1944 wordt de jonge sergeant-majoor Erich Schwabe opgenomen, zijn gezicht één bloederige massa. Erich wordt keer op keer geopereerd en krijgt een compleet nieuw uiterlijk. De artsen vechten voor wat ze waard zijn, maar de staf is politiek ernstig verdeeld. Chirurg Rusch en zijn assistente Lisa Mainetti zijn fel anti-nazi, in tegenstelling tot dokter Urban, de schrik van Bernegg...