In Puur Italiaans heeft de populaire Australische kok Tobie Puttock zijn honderd favoriete Italiaanse gerechten verzameld en laat hij zien hoe je met plaatselijke ingrediënten een authentieke Italiaanse smaak kunt creëren. Hij legt uit waarom biologisch eten vrijwel altijd beter is en waarom je zou moeten kiezen voor de producten van het seizoen. De recepten van Tobie zijn juist dankzij deze bijzondere aandacht voor de ingrediënten altijd verrassend lekker en innovatief. Puur Italiaans is een boek dat ons op de talrijke mogelijkheden van de Italiaanse keuken wijst en ons tegelijkertijd toont hoe belangrijk én lekker het is om producten te gebruiken die niet alleen goed zijn voor onszelf, maar ook voor onze planeet.