Verse groenten vormen de ideale basis voor de lekkerste vegetarische gerechten. Vol vitaminen en smaak en altijd afwisselend. Anna Penta verzamelde voor Heerlijke groenten haar favoriete recepten waarin een hoofdrol is weggelegd voor verse groenten.
Meer dan dertig groenten worden besproken, waarbij steeds de algemene bereidingswijze en bewaaradviezen zijn opgenomen en bovendien verrassende recepten van hoofd- en bijgerechten, en een toetje. Alle recepten uit dit boek zijn uitgebreid getest, door de auteur zelf en door anderen.
Reactie van een van de testers: 'We hebben nog nooit zo lekker gegeten als in de weken dat we de recepten testten! We eten al enkele jaren vegetarisch, maar onze maaltijden waren nogal voorspelbaar geworden. Door de gerechten uit Heerlijke groenten hebben we veel nieuwe groenten leren kennen, en is onze maaltijd een stuk gevarieerder!'