De auteur die in zijn beroep veel met aardappelen te maken had, begon na zijn pensionering een studie naar de verspreiding van de aardappel. Hoewel niet alle misverstanden over de plant zo hardnekkig zijn als hij in zijn voorwoord schetst, is zijn uitgangspunt volstrekt origineel. Niet de botanische tuinen hebben de aardappel verspreid, maar vanuit Genua zou de plant bij de Waldenzen in de Piemonte in cultuur zijn gebracht. Nadat deze geloofsgemeenschap, door hevige ketterjachten genoodzaakt, zich door Duitsland en later naar Nederland en Scandinavie verspreidde ging de aardappel mee. Ondanks veel literatuurverwijzingen moet de auteur toch vaak van veronderstellingen uitgaan. Voor geschiedschrijving zijn de onderste sociale klassen nooit eerder het vernoemen waard geweest dan pas in de 19e eeuw. Voor de leesbaarheid zou het beter geweest zijn als het boek door de uitgever wat strakker geredigeerd zou zijn en ook als de auteur wat betreft de geloofsvervolgingen, hoe gruwelijk ook, wat meer afstand had kunnen nemen. Desondanks een interessant boek door de originele uitgangsidee, royaal geillustreerd, met literatuurverwijzingen.