'Lavendel is de ziel van de Haute Provence. Of men er nu aankomt vanuit de Drôme, de Dauphiné of de Var, deze streek oogt als een uitgestrekte woestenij die bedekt is met violet en doordrenkt is van geuren...' Deze zin van de Franse schrijver Jean Giono is nog altijd actueel, hoewel lavendel inmiddels overal ter wereld wordt gekweekt, van het Italiaanse Piëmont tot Wales en van Bulgarije tot China en Japan. Vanuit de bergen van de Provence is lavendel in de flacons van beroemde parfumeurs terechtgekomen en langzamerhand ook in onze eigen tuinen. Lavendel is verbonden met onze gezondheid en schoonheid en speelt een hoofdrol in aromatherapie. Ook in de keuken begint lavendel aan een opmars: hartige en zoete gerechten krijgen er een uniek, subtiel accent door dat tegelijkertijd fris en zonnig, bloemachtig en kruidig is. Zowel in de Provence als elders heeft lavendel een plekje veroverd in onze huisen en tuinen, in onze parfums en op ons bord. En nu ook in een diepgaand, liefdevol gemaakt boek, dat geschreven is door Anne Simonet-Avril, met foto's van Sophie Boussahba.