Im vorliegenden zweiten Band beleuchtet Gabriel Cousens eingehend den Vegetarismus
und befreit ihn von vielen allgemeinen Vorurteilen. Zweifel am Vegetarismus,
die zum Beispiel die Eiweiß- und Vitamin-B12-Versorgung betreffen, zerstreut
Dr. Cousens durch die Ergebnisse seiner jahrzehntelangen Forschungsarbeit.
Höhepunkt in diesem Buch ist sicherlich die bis dato einzigartige Arbeit,
in der Dr. Cousens die Grundlagen des Vegetarismus in den großen Weltreligionen
aufzeigt. Dieses Buch enthält weiterhin generelle Richtlinien für eine
gesunde Ernährungsweise und bereitet den Leser auf den dritten Band des
Gesamtwerkes 'Bewußt essen' vor, in dem er eine detaillierte Anleitung
für die ersten Schritte zum Vegetarier gibt.