Patisserie

Patisserie

Die bunte Vielfalt der Patisserie wird von Kurt Matheis, langjähriger Fachlehrer an der angesehenen Steigenberger Hotelberufsfachschule Bad Reichenhall, in diesem Buch gezeigt.
Ausführliche Rezepte, in 16 Kapitel gegliedert, demonstrieren, welche kunstvollen Kreationen sich mit den Teigen und Füllungen, Massen, Cremes und Mousses aus den Grundrezepten verwirklichen lassen: Da entstehen leckere Mehlspeisen, feine Gebäcke, köstliche Süßspeisen, erfrischende Getränke und zartschmelzendes Gefrorenes.
Die Repepte sind in Farbabbildungen vorgestellt, und die Arbeitstechniken, wie zum Beispiel Garnieren und Spritzen, Zucker- und Karamelarbeiten, werden durch anschauliche Bildfolgen leicht nachvollziehbar.

Auteur | Kurt Matheis
Taal | Duits
Type | Hardcover
Categorie | Kookboeken

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Boekomslag voor ISBN: 9789056159313
Boekomslag voor ISBN: 9781905113491
Boekomslag voor ISBN: 9782080203182
Boekomslag voor ISBN: 9789048319992
Boekomslag voor ISBN: 9782035856586


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