Al dente 1- è un manuale completo che comprende Libro dello studente, Esercizi, audio e video - contiene 8 unità didattiche con una sequenza d'apprendimento articolata in unità di lavoro e con un compito finale - presenta temi e attività motivanti che stimolano l'interesse, la partecipazione e l'interazione - centra l'attenzione sul lessico e sullo sviluppo delle competenze linguistico-comunicative - offre allegati culturali che trattano temi variati - include una sezione dedicata alla preparazione degli esami CILS, CELI, PLIDA