Falastin

Falastin

Après avoir célébré Jérusalem avec Yotam Ottolenghi, Sami Tami écrit, dans Falastin, une lettre d’amour à la Palestine, à la terre et à son peuple.

Des cuisiniers des camps de réfugiés aux cuisines de Gaza en passant par le moulin d'un maître tahini, Sami Tamimi livre des recettes transmises de génération en génération qu’il a retravaillées pour une cuisine familiale moderne, ainsi que des plats que lui ont inspirés ses collaborations avec des producteurs et des agriculteurs de toute la Palestine : œufs au zaatar et au citron, Kefta au poisson au yaourt, au sumac et au piment, Sandwich à l'agneau, Gâteau aux abricots grillés, au miel et à la cardamome, etc.

Plus de 100 recettes façonnées par l’histoire personnelle de Sami Tamimi mais aussi par l'histoire de la Palestine. Une découverte émouvante de la cuisine palestinienne de tradition comme d’aujourd’hui.


Auteur | Sami Tamimi
Taal | Frans
Type | E-book
Categorie | Kookboeken

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Boekomslag voor ISBN: 9789059569928
Boekomslag voor ISBN: 9788418681066
Boekomslag voor ISBN: 9781785038723
Boekomslag voor ISBN: 9788418363955
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Boekomslag voor ISBN: 9789083145518


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