Een handig boekje voor hobby-kaasmakers. Met werkwijzen voor harde kazen, verse kazen, plattekaas, boter, .... 159 blz.

Melkwei, zuursel en stremsel zijn nog onbekende begrippen? Dankzij de duidelijk en stapsgewijze handleiding van de auteur kan je aan de slag voor bereidingen in eigen keuken.

In dit boek vind je tal van recepten voor het zelf maken van verse kaas, kwark, yoghurt, kruidenkaas,… Daarna komt het proces van een geperste kaas (type Gouda) aan bod.

De handige tips en vele ervaringen van de auteur maken het mogelijk om meteen zelf de beginnen.